Broodje met tomaat-ei mengsel
Ingredients
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui
- 2 grote tomaten
- 4 eieren
- 2 volkoren broodjes
- peper en zout
Instructions
- Snij de uit en tomaat in stukjes
- Stoof de ui aan in olijfolie. Voeg nadien de tomaat toe en kruid met peper en zout.
- Voeg nadien de eieren toe. Schep met een spatel de eieren onder de tomaten en ui zodat er roerei ontstaat.
- Snijd het broodje in twee en beleg met het mengsel.