Pannenkoeken van Skyr
Deze pannenkoeken zijn gemaakt van Skyr waardoor ze meer eiwitten bevatten dan 'normale' pannenkoeken.
Ingredients
- 100 g volkoren meel Of havermout fijnmalen tot meel
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- 150 g vanille skyr Of een andere smaak naar keuze
- 100 ml magere melk
- Toppings naar keuze Yoghurt, fruit, confituur, pindakaas,...
Instructions
- Klop het ei samen met de Skyr en de melk los tot een homogene massa.
- Voeg de meel en het bakpoeder toe en meng tot een beslag. Het is volkomen normaal dat het beslag wat dikker is.
- Vet een pan in met wat olie en zet op het vuur.
- Bak de pannenkoekjes in de pan tot het beslag op is. Ik gebruik ongeveer 1 el beslag per pannenkoekje.
- Serveer met toppings naar keuze.