Speculaasmuffin
Equipment
- Muffinvorm
Ingrediënten
- 100 g volkoren meel
- 110 g havermoutmeel
- 1 tl bakpoeder
- 3 bananen ongeveer 300g
- 125 ml magere melk
- 2 eieren
- 1 el speculaaskruiden ongeveer 10g
- 1 el kaneel ongeveer 10g
- 30 g schuddebuikjes
Instructies
- Verwarm de oven op 180°C.
- Pureer de bananen.
- Klop de eieren samen met de melk los. Voeg dit bij het bananenmengsel en meng goed.
- Meng het havermeel, volkorenmeel, bakpoeder, speculaaskruiden en kaneel. Voeg dit geleidelijk toe aan het bananenmengsel. Meng dit tot een homogeen beslag.
- Doe het beslag in de muffinvormen.
- Zet de muffinvormen in de voorverwarmde oven voor ca. 30 min. Controleer met een prikker.